Bioquímica: Teste de seliwanoff.
Teste de seliwanoff Objetivos: Reconhecer e classificar os carboidratos como aldoses ou cetoses. Princípios teóricos: Neste teste também à formação de furfural e hidroximetilfurfural (HMF). Como já foi visto estes dois produtos são incolores . assim adicionando-se um composto fenólico no meio, para que seja desenvolvida uma coloração visível (neste caso, vermelha). Reação de seliwanoff só diferencia-se da reação de molisch nos reagentes utilizados: o ácido que causara a desidratação do carboidrato é o ácido clorídico (HCL) e o fenol que reage com o furfural e HMF é o resorcinol. Este teste permite diferenciar aldoses de cetoses, pois a reação com a Cetose é mais rápida e mais intensa. Isso porque a formação do furfural é mais fácil que a formação do hidroximetilfurfural. Material a) Reagentes e soluções - solução 0,1M de frutose - solução 0,1M de glicose - solução 0,1M de sacarose -